Elementi di qualità e sicurezza alimentare nella ristorazione

Il corso della durata di 56 ore, offre una formazione completa per il personale della ristorazione. Il programma illustra la normativa vigente, le responsabilità del ristoratore e l'applicazione pratica del sistema e del manuale sulla sicurezza alimentare. Vengono affrontati temi cruciali come le prassi di igiene personale, la pulizia, la sanificazione e la gestione sicura degli alimenti in ogni fase, dalla ricezione delle merci fino alla preparazione e al servizio. Infine, il corso dedica particolare attenzione alla prevenzione delle contaminazioni (comprese quelle crociate) e alla corretta gestione dei 14 allergeni principali per garantire la totale sicurezza del cliente.